| Slow Food - Ung renskötare från Purnu åker till Turin för att få inspiration - Slow Food - Nuori poronhoitaja Purnusta lähtee inspiraation hakuun Turiniin, Italiaan |
| Written by Minna PE Näkkäläjärvi |
| Wednesday, 22 October 2008 00:00 |
Renskötaren Johan Skogsfeldt, 30, från byn Purnu sydost om Gällivare är en representant för den samiska mattraditionen i italienska Turin den 23-.27 oktober. Johan Skogsfeldt tillhör en renägarfamilj och har nyligen bestämt sig för att försöka leva på rennäringen på heltid. Han reser till Turin med förhoppningen om att lära sig mer om hur kött kan förädlas. Han är en av 90 svenska kockar, producenter och forskare som deltar i organisationen Slow Foods internationella nätverksmöte. - Jag vill lära mig att tillreda renköttet i möjligaste mån själv. Jag tänker börja tillverka Suovas och renkorvar, säger Johan Skogsfeldt. Eanet/enemmän... Related Articles/Posts |